Conserve vegetali

• I vegetali utilizzati per la trasformazione devono rispondere ai criteri fissati per l’autocertificazione dell’ortofrutta.

• Gli altri ingredienti utilizzati devono avere provenienza locale o al massimo regionale, ad eccezione dello zucchero, del sale e delle spezie.

• È vietato l’utilizzo di ingredienti disidratati e liofilizzati e di aromi sintetici.

• È vietato l’utilizzo di alcun tipo di conservanti, edulcoranti, additivi, addensanti, gelatinizzanti, emulsionanti, stabilizzanti, e coloranti. Nel caso in cui non sia possibile seguire tali indicazioni è tollerato l’impiego di additivi naturali.